KAYSERİ MUTFAĞINDAN KIYMALI TEPSİ MANTISI
KIYMALI TEPSİ MANTISI
Malzemeleri:
2 yumurta
Aldığı kadar un
1 çay bardağı ılık su
Tuz
İç harcı için;
1 orta boy soğan
İmce kıyılmış maydanoz
Karabiber ve tuz
Yapılışı:
Malzemenin hepsi karıştırılır. Kıvamı sert bir hamur elde edilir. İyice yoğrulur. Bezelere ayrılır. Fazla kalın olmayacak şekilde açılır. Küçük karelere kesilir. Ortalarına kıyma harcından konulur. Karelerin kenarları birleştirilir ve ortaya doğru bastırılır. Hepsini kapatmadan ortada kıymanın görünmesi sağlanır.
Önceden tereyağıyla iyice yağladığımız tepsiye sıktığımız mantılar düzgün bir şekilde dizilir. Orta hararetli ocakta tepsiyi çevire çevire mantının altı hafif şekilde kızartılır. Tepsiyi çevirmekteki amacımız mantının her tarafının eşit bir şekilde kızartılmasıdır. Daha sonra mantının üzerini kapatacak şekilde üzerine kaynamış su dökülür. Yine çevirerek suyu bitene kadar kaynatılır.
Sosu için ise; 2 yemek kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı dolu dolu salça üzerine biraz su ilave edilerek pişirilir. Bu arada sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Pişirdiğimiz mantı servis tabağına alınır. Üzerine önce yoğurt sonra sos dökülür. İsteğe bağlı olarak ta sumak, nane, pul biber serpilerek servise hazır edilir. Afiyet olsun.
Not: Bu mantının ocakta kızartılması diğer mantılardan ayrı bir tat katıyor.
Not: Mantıdan sonra soda içmeyi de unutmayın sakın. Ben içmek zorunda kaldım çünkü bir tabak bana asla yetmiyor. J J J
Konu: enfesssss(:
Elinize emeginize saglik bi kayserili olarak bu guzel tariften dolayi tebrik ediorum veeee tepsi mantisi yapmaya kalkiorum:)
Bağlantı »
Konu: çok farklı yapmışsnz
ama ben yıldız şeklinde bükülmüş ve salçalı suyla yapılmışı daha çok beyen,yorum size tavsiye ederm
Bağlantı »
Konu: mantı
Bende bir Kayseriliyim dayanamıyorum şimdi bende tepsi mantısı yapacağım
yapmasını bilen mutlaka yapsın.
Bağlantı »
Konu: maaaaaaaannntı
ohh canım çekti orada olup yemek vardı o mantıyı
Bağlantı »
Konu: mantının püf noktaları
süper yazmışsınız yani çok detaylı yazmışsınız. soğolun var olun sizleri daima yaşatacağız
Bağlantı »
Konu: mantı
çok güzel anlatmışşınız soğolun
Bağlantı »
Konu: Ben bittim :(((
Bu nasıl bir manzara...
En sevdiğim yemektir mantı. Ama açmasını beceremem diye denemedim hiç.
Ellerinize kollarınıza sağlık. Süper.
Sevgiler.
Bağlantı »
Konu: merhaba, mantı
Bu blog alemi dipsiz kuyu gibi vallahi.Bastığın her yerden bir marifetli el çıkıyor.Mantıya asla ama asla hayır diyemem.Diyemem diyorum çünkü rejim yapıyorum.Kızkardeşim Kayseriye gelin gitti, e tabii ilk öğrendiği şey mantı oldu:) Ben de ondan açmasını öğrendim( yeni öğrendim). Açtım pişirmeye cesaret edemedim:) Kendimi ödüllendirmek için kuruttum. Bana her çeşidini gösterdi ama demek bunu o da bilmiyormuş. İyi ki geçerken sana rastlamışım. Bloğun çok güzel. Ayrıntı için de ayrıca teşekkürler:) Bir gün bana da beklerim.:)))
Bağlantı »
Konu: www.sibelinmutfagi.com/
anne tarafından bende kayseriliyim bu mantıyada bayılırım. Bunun kolay yolu varda bende sık sık ondan yağardım. Hamurları aynen yapıp tepsiye diziyorsun. Kıymalı sos hazırlayıp hamurlar ocak üzerinde kızarıken üstüne döküp birazda su pişiriyorsun. Hatırlattığın iyi oldu pişireyim
kolay gelsin
Sevgili sibel, yorumun ve ziyaretin için teşekkürler. Ben de sana uğramak istedim ama sitene ulaşamadım. Tarifini deneyeceğim.
Düzenleyen yemekkitabi gün: 22/3/2007 saat: 23:44
Bağlantı »
Konu: mmmm
mantıyı kim sevmez harika görünüyor insan becerikli olunca yapar tabii
Canım teşekkürler. Sevgilerimle.
Düzenleyen yemekkitabi gün: 22/3/2007 saat: 23:42
Bağlantı »
Konu: selam
mantıya bayılırım yapması zahmetli yemesi 2 dk olsa bile yinede bıkmadan yapacağım lezzetlerdendir sizinki biraz değişik geldi
bidahakine böyle denemek lazım
ellerinize sağlık
sevgiler
Sevgili Özlem, teşekkürler canım. Öyle gerçekten mantıdan vazgeçilmiyor. Sevgilerimle.
Düzenleyen yemekkitabi gün: 13/3/2007 saat: 23:49
Bağlantı »
Konu: süper
kayserili olarak tepsi mantısını çok güzel yaptığınızı söyleyebilirim ,biz tepside pişirirken içerisine salçalı su koyarız birde öyle deneyin isterseniz.
ellerinize sağlık yorulmuşunuz ama değmiş HOŞCAKALIN
Sevgili Füsun, teşekkürler. Ben de kayseriliyim ama demekki farklı farklı yapılabiliyor. Onu da deneyeceğim. Eminim öylede güzel oluyordur. Sevgilerimle.
Düzenleyen yemekkitabi gün: 13/3/2007 saat: 23:46
Bağlantı »
Konu: slm
canim bir kayserili olarak mantinin bu seklini denemedim desem inanirmisin kendimden utaniyorum ve bu hafta sonu hemen deniyorum :) gercektende cok lezzetli görünüyor ellerine saglik..
Sevgili Seval, sanada şimdiden afiyet olsun. Biz kayserililerin elinden ne kurtulur.
Sevgilerimle.
Düzenleyen yemekkitabi gün: 13/3/2007 saat: 23:42
Bağlantı »
Konu: slm
günaydın ben geldim bloguma ziyaretiniz ve güzel yorumunuz için çok teşekkür ediyorum sizinde ellerinize sağlık ben çok severim...hoşçakalın...
Sevgili Siberella, ben de teşekkür ederim. Hoşgeldiniz. Sevgilerimle
Düzenleyen yemekkitabi gün: 13/3/2007 saat: 23:38
Bağlantı »
Konu: Selamlar
Süper görünüyor mantı ne zamandırda yemedim nasılda canım çekti şimdi. Ellerine sağlık.
Sevgili SeldaErcan, ziyaretin ve yorumun için teşekkürler
Düzenleyen yemekkitabi gün: 13/3/2007 saat: 23:37
Bağlantı »
Konu: slm
çok güzel ellerine sağlık
Sevgili melissa2, ziyaretin ve yorumun için teşekkürler..
Düzenleyen yemekkitabi gün: 13/3/2007 saat: 23:35
Bağlantı »
Konu: yine canım çekti...
Canım benim hafta sonu beraber yedik ama yine canım çekti..Reimler gerçeği kadar güzel olmuş..
Teşekkürler ablacım.
Düzenleyen yemekkitabi gün: 13/3/2007 saat: 23:35
Bağlantı »
Konu: nefis görünüyor..
herşey güzel de ...Nerden sipariş vereceğim?...
Sevgili Gülten, ziyaretin için teşekkürler.
Düzenleyen yemekkitabi gün: 13/3/2007 saat: 23:34
Bağlantı »
Konu: OFFFF ŞAHANE
ay valla canımı cektirdim bende yapayım bari.hem kayseriliyim hem kilo sorunum var nolucak şimdi
Sevgili Fatma, bende kayseriliyim ve bu kiloları ne yapacağım bilmiyorum canım. Yalnız bu kilolarım yemek yerken aklıma gelmiyor malesef. O tatlı yorumun için teşekkürler. Sevgilerimle.
Düzenleyen yemekkitabi gün: 13/3/2007 saat: 23:33
Bağlantı »
Konu: merhaba
Off canımcım sen ne yapmışsın böyle yahuuu.. Off offff
Vallahi ellerine sağlık. Şahanesin ne diyeyim... Misss gibi olmuş...
Sımsıcak sevgilerimle...
Sevgili Zerrin, o sımsıcacık yorumun için teşekkürler. Sevgilerimle.
Düzenleyen yemekkitabi gün: 13/3/2007 saat: 23:30
Bağlantı »
Konu: amanın
ben yemeğe kıyamam ...yanındada yatamam..yom yok yerim...ellerine sağlık....
Sevgili leziz, teşekkür ederim. Yeniyor ki nasıl canım.Valla insan kendinden geçiyor.
Düzenleyen yemekkitabi gün: 13/3/2007 saat: 23:29
Bağlantı »
Konu: selam
hmmm ne kadar canım çekti şimdi bir bilsen! Olsa da tabak tabak yesem, sonrası umrumda bile olmazdı diye hayal etmiyor değilim:))
Sevgili minimutfak, teşekkürler canım. Gel misafirim ol, benden tabak tabak mantı sana.
Düzenleyen yemekkitabi gün: 13/3/2007 saat: 23:27
Bağlantı »
Konu: manti
harika gozukuyor.manti olurda yenmezmi.bu haliylede baska turlu guzel
Sevgili tatlıhayat, teşekkür ederim. Sevgilerimle.
Düzenleyen yemekkitabi gün: 13/3/2007 saat: 23:24
Bağlantı »
Konu: of of offf
harikaaaaaaaaa olmuş ellerinize sağlık
ben mantıya bayılırım :)))
Sevgili yumurtasepeti, teşekkür ederim. Sevgilerimle.
Düzenleyen yemekkitabi gün: 13/3/2007 saat: 23:23
Bağlantı »
Konu: abarooo! :)
Canım mantı açmışsın!
Eline koluna sağlık! Çok zahmet etmişsin ama kaç dakika aldı mideye indirmek merak ettim, üstüne içersin soda tabii! Afiyet olmuş..
Sunumun, adım adım anlatışın çok şeker!
Sevgilerle:))
Sevgili ayşe, emin ol dakikaya falan bakamadım.Ben diyim 1,sen de 2 dakikada gitti işte. Sağol canım. Teşekkürler.
Düzenleyen yemekkitabi gün: 13/3/2007 saat: 23:21
Bağlantı »
Konu: merhaba canımmm
tepsi mantısı enfes duruyo ya ,yicem şimdi fotoğrafı
Sevgili yemekoloji, o güzel yorumun için teşekkürler canım. Fotoğrafı yeme, gel misafirim ol beraber yiyelim.
Düzenleyen yemekkitabi gün: 13/3/2007 saat: 23:19
Bağlantı »
Konu: ...
geçen hafta ben de heves ettim mantı hazırladım..baya güzel oldu,tepsi mantısını deneyeyim dedim ama yapılış aşamasını bilmediğimden cesaret edemedim.detaylı anlatmışsın,bir dahakine tepsi mantısı yapayım..ellerine sağlık
Sevgili Delfina, sana da afiyet olsun. Teşekkürler güzel yorumun için.
Düzenleyen yemekkitabi gün: 13/3/2007 saat: 23:16
Bağlantı »
Konu: Merhaba
ahh ah şu mantı ne kadar hoş duruyor. Ellerine sağlık.... Mantı çok zahmetli geliyor bana. Ama bunun tepside duruşu ne kadar güzel, eminim lezzetide bir o kadar güzeldir. Ellerinize sağlık, sevgilerimle. Nesrin
Sevgili Nesrin, teşekkürler. Lezzetine diyecek yok inan. Sevgilerimle
Düzenleyen yemekkitabi gün: 13/3/2007 saat: 23:14
Bağlantı »