HALİL İBRAHİM SOFRASI.. İlginç hikayeler, yemek tarifleri, yaşamdan kesitler... Yani aradığınız herşey..

Yaptığım ıspanak yemeğinden ayırdığım ıspanağın saplarından da bir çorba yaptım. Ne yalan söyleleyeyim nefis oldu. Afiyetler olsun efendim..

TERBİYELİ ISPANAK ÇORBASI

Malzemeleri;

Yarım kahve fincanı sıvı yağ,

1 adet soğan,

200 gr ıspanağın sapları

1.5 çorba kaşığı un,

1 yumurta,

5 çorba kaşığı yoğurt,

3 diş sarımsak,

4 su bardağı su veya et suyu,

1 çorba kaşığı tereyağı,

Kuru nane, kırmızıbiber, tuz

Yapılışı;

Sıvı yağda küçük doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar pişirelim. Ispanak saplarını çok ince doğrayıp tencereye aktaralım. İkisini biraz kavuralım. Diğer tarafta un, yumurta, yoğurt ve sarımsağı 3 – 4 çorba kaşığı su ile bir kapta iyice çırpalım.

Bu arada kavurduğumuz ıspanak ve soğan karışımına 4 su bardağı su dökelim. Ardından yoğurtlu karışımı ekleyelim. Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirelim. Tuzunu ilave edelim.

Küçük bir tavada tereyağı eritip üzerine kuru nane ve pul biber ekleyelim. Sonra da kâselere aktardığımız çorbanın üzerine gezdirelim. Sonra da afiyetle yiyelim.

YUMURTALI ISPANAK

Malzemeleri;

1 orta boy soğan

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

3 diş sarımsak

1 kilo ıspanak

4 yumurta

Tuz

Yapılışı;

Yağda soğanı pembeleşinceye kadar kavuralım. Salçayı ilave edip biraz daha pişirelim. Küçük küçük doğranmış sarımsağı da ekleyelim. Önceden yıkayıp doğradığımız ve saplarını ayırdığımız ıspanakları üstüne ilave edelim. 1 çay bardağı sıcak su dökelim. İsteğe göre karabiber, pul biber gibi baharatlar atılabilir. Tuzu ekleyelim. Altını kısalım ve suyunu çekene kadar pişirelim. Suyu iyice çektikten sonra ıspanakta yumurtanın sayısı kadar kaşıkla yer açalım. Yumurtaları kıralım ve pişirelim.