HALİL İBRAHİM SOFRASI.. İlginç hikayeler, yemek tarifleri, yaşamdan kesitler... Yani aradığınız herşey..

Malzemeleri:
1 paket yaş maya
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 çay bardağı sıvı yağ






















İç malzemesi:
4 tane patates
2 kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
Pul biber, karabiber, tuz
İç malzemesinin hazırlanışı:
Soğan, yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. İçine ezilmiş patatesler eklenir. Kavrulduktan sonra isteğe bağlı baharatlar ilave edilir. Soğumaya bırakılır.





















Sos için:
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Yapılışı;
Hamur yoğrulur. İyice mayalanması beklenir. Mayalandıktan sonra ince olmayan bir hamur açılır. Çay bardağı ile yuvarlak şekiller verilerek kesilir. İçine yapılan iç malzemesi konulur. İsteğe göre şekil verilip kapatılır.
(Ben resimde gördüğünüz hazır kalıbı kullanıyorum.)






















Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatılır. Kaynayan suya patatesli hamurlar atılır ve haşlanır.






















Servis tabağına alındıktan sonra üzerine,  yapılan sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos dökülür. Sonrada afiyetle yenilir. 

ANNECİĞİM

Anneciğim, kimi zaman umutsuzca seni ararım

Issız çölde serap misali hayalini yaşarım

Gözlerimde canlanır gülen gözlerin

Kulaklarımda çınlıyor sımsıcak sesin

Alışmak zor sensizliğe

Anne nerdesin, nerdesin anne.

Anneciğim, giriyorsun kimi zaman düşlerime

Yüzün solgun, tedirginsin, sakın beni düşünme

Ektiğin tohumlar bir bir yeşerdi anne

Öğütlerin fidan oldu boy verdi anne

Mekânın cennet olsun rahat uyu anne

Rahat uyu anne, rahat uyu anne.

Yaptığım ıspanak yemeğinden ayırdığım ıspanağın saplarından da bir çorba yaptım. Ne yalan söyleleyeyim nefis oldu. Afiyetler olsun efendim..

TERBİYELİ ISPANAK ÇORBASI

Malzemeleri;

Yarım kahve fincanı sıvı yağ,

1 adet soğan,

200 gr ıspanağın sapları

1.5 çorba kaşığı un,

1 yumurta,

5 çorba kaşığı yoğurt,

3 diş sarımsak,

4 su bardağı su veya et suyu,

1 çorba kaşığı tereyağı,

Kuru nane, kırmızıbiber, tuz

Yapılışı;

Sıvı yağda küçük doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar pişirelim. Ispanak saplarını çok ince doğrayıp tencereye aktaralım. İkisini biraz kavuralım. Diğer tarafta un, yumurta, yoğurt ve sarımsağı 3 – 4 çorba kaşığı su ile bir kapta iyice çırpalım.

Bu arada kavurduğumuz ıspanak ve soğan karışımına 4 su bardağı su dökelim. Ardından yoğurtlu karışımı ekleyelim. Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirelim. Tuzunu ilave edelim.

Küçük bir tavada tereyağı eritip üzerine kuru nane ve pul biber ekleyelim. Sonra da kâselere aktardığımız çorbanın üzerine gezdirelim. Sonra da afiyetle yiyelim.

YUMURTALI ISPANAK

Malzemeleri;

1 orta boy soğan

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

3 diş sarımsak

1 kilo ıspanak

4 yumurta

Tuz

Yapılışı;

Yağda soğanı pembeleşinceye kadar kavuralım. Salçayı ilave edip biraz daha pişirelim. Küçük küçük doğranmış sarımsağı da ekleyelim. Önceden yıkayıp doğradığımız ve saplarını ayırdığımız ıspanakları üstüne ilave edelim. 1 çay bardağı sıcak su dökelim. İsteğe göre karabiber, pul biber gibi baharatlar atılabilir. Tuzu ekleyelim. Altını kısalım ve suyunu çekene kadar pişirelim. Suyu iyice çektikten sonra ıspanakta yumurtanın sayısı kadar kaşıkla yer açalım. Yumurtaları kıralım ve pişirelim.

KAKAOLU KEK

Malzemeleri:

4 yumurta

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 su bardağından biraz fazla şeker

Kabartma tozu

Vanilya (Tercih edilirse vanilya yerine limon kabuğu rendesi konulabilir.)

2 yemek kaşığı kakao

2.5 su bardağı un

Yapılışı;

Şekerle yumurta köpürünceye kadar çırpılır. Üzerine süt, yağ ve vanilya eklenir. Unun içine kabartma tozu karıştırılır ve elenerek yaptığımız karışıma ilave edilir. Akıcı bir hamur elde edilir. Hamur ikiye bölünür. İki yemek kaşığı kakao ayırdığımız hamurdan birine karıştırılır. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına bir beyaz hamurdan bir kakaolu hamurdan olmak üzere sırayla hamur bitene kadar dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. Ve afiyetle yenilir.

Ben kekin üstünü benmari usulüyle eritilmiş çikolatayla kapladım. Onun üstüne de Antep fıstığı serptim.